14道有感情的美食，演绎出30年前“舌尖上的中国”

晚街听风

巢人有话说：一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。

1、油馓子：小时候没有五花八门的零食，咬一口油馓子嘎嘣脆，也有的会泡糖水吃，仿佛整个童年大味道都在里面了

面粉加入鸡蛋、盐和油，用200克花椒、葱头熬水来和面，盖上湿布醒20至30分钟，熬成的水一定要冷后用。 醒好的面团切成条并搓长条，一排排摆放在案板上或盆里，抹上一层油后醒15至20分钟。 再搓成长细条，把两个连接起来，对头再折回来。用两支木筷子分别挑着搓好的细条两端放油锅，炸1至2分钟。再将面条对折，把筷子取出，随时翻炸至金黄捞出沥油即成

2、铁锅面，80年代的面条大多使用擀面杖做的手工面，而青菜也是菜地里新鲜采摘的，用最古老的食材和简朴的方式却能做出最纯真的味道

3、老月饼：看上去不那么精致的外表，却透露出那个年代独有的温情和用心。

现在的月饼无论从外形还是味道上都丰富了很多。不过看到这么有年代感的花式月饼，还是心生感叹！如果中秋吃这样的月饼，吃的就不是味道而是温情和用心了。

4、昆明的咸菜饭，越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇 。

这么多咸菜下饭，想要哪样夹哪样咯~

5、纯天然发酵，无添加的豆瓣酱，不过要用油炒过才好吃，早餐拿来蘸馒头真是美味啊。

6、苏州叫花鸡

用荷叶包裹着鸡，再在外面包一层泥，放到火中烩。这样做出来的鸡，不仅外脆里嫩，还原汁原味！看到那么正宗的叫花鸡，好想说一句：“敢问大厨乃中华名乞，苏乞儿？”

7、云南毛豆腐是用米醋发酵的，一般用来蒸或者煮米饭吃，口感松软松软的~

8、皮蛋，用最传统的草木灰包制出来的皮蛋，色泽明亮、保质期长

中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜。

9、木桶菜，不是所有的美食秘地都在繁华之处，这种古老的木桶不仅可以吸收多余的水分，还会渗出丝丝木香

一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。来碗白粥，就妥妥的美味了！

10、酱蒜：大蒜被酱料包裹着，吃下去大蒜的辣味和酱料味结合，吃起来一定很带感。

无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。

11、铁板羊肉：这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起

老式的铁板烧，这个分明就是铁板炉啊……用这个煮出来的铁板羊肉应该会很够火候吧！

12、北京蒙古火锅，80年代的火锅每一种菜看上去都那么平淡无奇，但却那么弥足珍贵

吃“火锅”时，先把水（最好是开水）倒入锅内，然后把点燃的木炭放入炉筒内。大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观，而火锅则是让各种食材来一次让人叫绝的天作之合。

13、凤穿牡丹：中国人最善于用食物来表达自己，可以是乡愁、也可以是狂欢，然而这样静心雕琢的艺术品看上去却是承载了无数心意的情话

14、荷塘月色：传承中国文化的不仅是唐诗宋词京剧昆曲，食物带给我们的平等的表达和接收权，因为生活给了我们太多的苦痛和喜悦，而这千万种情愫都可以用你独特的味觉系统去自我定位