福鼎中秋节俗知多少

要叫我女王大人

　　中秋美食

　　中秋除了赏月、祭月外，吃月饼算是主要的活动。月饼象征团圆，物甜意美，故千百年来历久不衰。福鼎月饼主要三种：麻姑饼、五仁饼、麻晶饼。麻姑饼少油，上贴饼花，主要供小孩吃。五仁饼、麻晶饼制作讲究：精肉、冰糖、花生仁、冬瓜糖等，味清甜，过去多敬老人家吃。现有月饼市场放开，有广式、宁式、福州等地月饼占领市场，包装讲究。而福鼎月饼不讲究包装。此外就是吃中秋粿和芋蛋。中秋粿品种有：水粿(白粿)、肉粿(粿面有肉和葱头油)、糖粿、芋蛋粿、九重粿。还有吃芋蛋：山前芋、红鼻芋、白芋。吃芋蛋也有传说，与反封建统治有关。人们以芋蛋象征统治者的人头。当时曾作为统一起义行动的信号，后成为一种有意义的纪念。

　　猜灯谜

　　福鼎旧时，中秋夜，每间饼店必须有灯谜，奖品就是月饼。当时城关饼店有十多间，每个饼店张灯结彩，展饼花、猜灯谜，十分热闹。这些灯谜主要来自民间，由群众和灯谜爱好者创作。其中土灯谜很多，如“蒲团难守坐”打桐山俗语一句——“不受苦”。这个灯谜奖品很厚，十个大麻晶饼。但是，当猜中向店家领奖时，店主又不给奖，“不受苦”当然没奖，猜者听了，也会意地哈哈大笑。因为桐山俗语“不受苦”就是讲话不算数之意。地方名谜很多，如“铁钉钉石壁——(南镇)”、“下雨没拿伞——(白琳)”、“溪江洗炭——(乌溪)”、“魁星拿笔——(点头)”、“狭巷抬杉柴——(南湾)”等等。

　　送礼习俗

　　“侬爸送年，仔送节。”这是福鼎一句俗话。“侬爸送年”指出嫁的女儿给父母送年。“仔送节”指父母给已出嫁的女儿送节，如端午、中秋。第一年送年、送节为“送头年”、“送头节”，礼要厚些。如中秋节，以中秋粿(糖粿、肉粿或芋蛋粿，并要整筛)、月饼为主，再加上酒、鸡、鸭等。女儿收下中秋粿、月饼，其他礼品退还，再添上几种礼品为压礼。收下中秋粿要切成一块块，分给邻居与亲戚朋友，叫“分头年粿”。

　　外舅送外甥，指当外舅的每年中秋必须给外甥送中秋饼和柚子。有几个外舅，就要送几份，直送到外甥十六足岁为止。

　　“送孝”，当年娘家如有父母或长辈丧亡，娘家过节不能蒸中秋粿，出嫁的女儿和主要亲戚要给他们送中秋，这叫“送孝”。

　　福鼎饼花

　　福鼎饼花的历史已有二百多年。福鼎民间艺人制造的一种富有地方特色的画种，它是专门贴在中秋饼上的装饰画。表现内容以戏剧题材为主，而且这些戏剧都是桐山溪江神台演过的节目，为当年艺人写生创作，故群众十分熟悉，形式新颖、多样，有美人式、八宝式、八果式、团式等。饼的大小也以人物计算，一个人物四两饼，二个人物半斤饼，四个人物一斤饼，八个人物二斤饼。画面色彩鲜艳、热闹，以红、黄、绿、桃红、紫色为主，线条清晰，具有地方民间色彩，群众非常喜欢，流行于闽东各县和浙江平阳、苍南等地。群众习惯吃完月饼后，把饼花贴在厅中或房间壁上，成为一种极有地方特色的风情。

　　解放前，八月初一至十五，家家饼店张挂饼花，点气灯，排月饼。饼花戏文如“火烧红莲寺”、“三国”、“水浒”、“白蛇传”等，招引男男女女上前观看，好不热闹。

　　民间游戏

　　福鼎中秋节俗中还有几种民间游戏，这就是“三人骑大马”、“犁石”、“拔竹竿”、“点火把”、“车缸”等。相传这种游戏活动是明代戚继光率领民众抗倭时创造的。当时倭寇经常侵犯我沿海各地，戚继光组织群众抗倭，筑城堡，造烟墩，操练，习武，随时防御倭寇侵犯。有年中秋过节，被倭寇偷袭。我县玉塘就是这样，城内群众被杀死数百，今玉塘城外的“夏氏义冢”就是铁的证据。当年戚继光创造了几种游戏，组织群众在中秋前后活动。这种游戏活动起来非常热闹，边嘶喊，边活动，造成一种战备气氛。倭寇在海上见火光冲天，人山人海呐喊不断，象是调防练武，不敢侵犯。后人为了纪念，将这些游戏传承下来。过节与战备结合在一起，含义积极，同时也益于身心健康，美意多多。这习俗还流行于闽东沿海各地。特别是“犁石”活动更为普及。在七、八月期间，大街小巷经常一群青年小伙犁石，“咯咯”作响，如在鹅蛋石路面上“犁石”更带劲。九十年代玉塘于中秋节还组织一次中秋节俗活动，展饼花、点火把、骑大马、车缸等吸引了不少观众。省电视台还拍了专题片，在“古韵闽风”栏目播放，后又在美国华语台播放，效果良好。

　　来源：马树霞